Mokka ijs

Hoeveelheid

Voor 4 personen

Ingrediënten

• 600 ml volle room
• 4 eierdooiers
• 100 gr fijne suiker
• 40 ml espresso

Bereidingswijze

Doe de room in een steelpannetje en breng dit aan de kook.

Klop ondertussen in een mengkom de eierdooiers met de suiker.

Voeg de warme room toe aan dit mengsel en meng goed door elkaar. Doe het mengsel terug in het pannetje en laat onder voortdurend roeren verder inkoken.

Voeg de espresso toe aan het mengsel. Afhankelijk van de sterkte van de koffie zal dit ook sterker doorsmaken in je ijs.

Laat het geheel afkoelen in de koelkast voor minstens 6 uur.

Koel de ijsmachine volgens de afspraken van de leverancier.

Zet de ijsmachine in werking en voeg het afgekoelde mengsel toe. Serveer onmiddellijk.