Pasta Vongole met kerstomaatjes

Aantal personen

4 personen

Ingrediënten

Saus

• 20 kerstomaatjes
• 3 tenen look, gesnipperd en geplet
• 1 gedroogde chillipeper, geplet in de vijzel
• 1000 g levende venusschelpen
• olijfolie of zonnebloemolie
• 25 cl droge witte wijn
• Peper en Zout
• Bieslook (handvol)

Pasta

• 450 g pasta
• scheutje olie
• zout
• Water

Bereidingswijze

Pasta

• Kook de pasta in een ruime hoeveelheid licht gezouten water tot hij beetgaar is. 
  Voeg aan het water enkele druppels olie toe.
• Giet de pasta af en zet even opzij.

Saus

• Doe een scheut olie in de pan/wok, voeg de geplette teentjes look toe en de peper
• Fruit de look even op een laag vuur.
• Spoel de venusschelpen onder stromend water en doe deze in de pan.
• Blus met de witte wijn en laat de alcohol even wegkoken.
• Als de schelpen beginnen open te gaan, voeg je de kerstomaten toe.
• Kruid met peper en zout
• Wanneer alle schelpen geopend zijn, voeg je de gekookte pasta toe alsook de bieslook.
• Laat nog even koken roer de pasta goed door de saus.