Tortilla’s met pikante tomatensaus

Hoeveelheid: 

Voor 4 personen

Ingredienten: 

Tortilla’s:

• 8  tortillavellen
• 600 gr Gemengd gehakt
• 1 Paprika
• Een klein potje maïs
• Gratin kaas
• Zonnebloemolie
• Kruiden:
  • Peper
  • Zout
  • Paprikapoeder

Pikante tomatensaus:

• 1 ui
• 2 blikken gepelde tomaten
• 2 chilipepers (zaadjes verwijderd en fijngesneden)

Bereidingswijze: 

Bak het gehakt aan in een beetje zonnebloemolie en duw dit uit elkaar met een vork. Laat dit aanbakken. Voeg wanneer het gehakt bijna klaar is, de fijn gesneden paprika en de mais toe. Laat nog eventjes mee garen. Kruid met peper, zout en paprikapoeder naar smaak.

Leg een tortillavel in een ovenschaal en vul deze met het gehaktmengsel. Plooi de tortilla dicht zodat je een rolletje krijgt. Zet vast met een houten prikkertje. Herhaal dit voor alle tortillavellen. Strooi de gratinkaas over het geheel en zet in de oven totdat de kaas gesmolten is.

Maak ondertussen je pikante tomatensaus. Doe een geutje zonnebloemolie in een steelpannetje en fruit hierin de ui glazig. Voeg de tomaten toe en de fijngesneden chilipepers. Laat een tijdje sudderen.

Serveer de tortilla’s met de pikante tomatensaus.