Tagliatelli met kip en asperges

Aantal personen 

3 personen 

Ingrediënten 

• 400 gr witte asperges 
• 1 grote kipfilet 
• 250 gr tagliatelle 
• 2 sjalotten fijngesnipperd 
• 1 teentje knoflook fijngesnipperd 
• Zonnebloemolie 
• 125 ml room 
• Parmezaanse kaas 
• Kruiden: 

• Kipkruiden 
• Peper 
• Zout 

Bereidingswijze 

Snij de kipfilet in blokjes.  

Kuis de asperges en snij ze in stukjes van ongeveer 3 centimeter.  

Kook de asperges in licht gezouten water beetgaar.  

Verwarm in een kookpot licht gezouten water en kook hierin de tagliatelle beetgaar. 

Verwarm wat olie in een wokpan en bak hierin de sjalot en de knoflook glazig. Voeg hierna de kippeblokjes toe en kruid met de kipkruiden. Bak de kip tot deze mooi goudkleurig is.  

Voeg de room onder het mengsel en laat nog eventjes verder garen. Voeg de pasta en de asperges toe. Kruid naar smaak met peper en zout en laat het geheel nog een 2 tal minuutjes doorwarmen.  

Serveer de verschillende pastaborden en garneer deze met wat Parmezaanse kaas.