Bruschetta con burrata e funghi

Hoeveelheid

4 personen

Ingrediënten

• 150 burrata
• 2 tenen knoflook
• 50 ml extra vergine olijfolie
• 250 g gemengde paddenstolen (champignons, oesterzwammen, pieds de moutons, boleten, etc…)
• 25 ml witte wijn
• 4 sneden boerenbrood (iets dikker gesneden)

Bereidingswijze

• Hak 1 teen knoflook grof en fruit deze in 40 ml olijfolie in een grote pan
• Als de look begint te kleuren, voeg de paddenstoelen erbij
  • Zorg ervoor dat de bodem van de pan bedekt is, eventueel bak je de paddenstoelen in meerdere keren
• Bak de paddenstoelen op een hoog vuur (-+3 minuten tot ze gekleurd zijn)
• Blus af met de witte wijn en kruid met peper en zout
• Rooster de sneden brood en wrijf ze in met het andere teentje look en druppel er wat olijfolie op
• Verdeel de burrata over het brood, leg er de paddenstoelen op en dien op