Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 4 zalmmignonettes4 kabeljauwmignonettes400 g bladspinazie100 g geraspte mozzarella100 g geraspte emmentaler4 kl instantsausbinderNootmuskaatPeperZout Bereidingswijze Neem 4 grote vellen aluminiumfolie. Bestrooi elk vel met 1 kl instantsausbinder. Verdeel er de diepgevroren bladspinazie, de geraspte mozzarella en de geraspte emmentaler over. Kruid met nootmuskaat, peper en zout.Schik op…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 800 g staartvis400 g asperges150 g Noorzeegarnalen200 g zure room2 eierdooiers1.5 dl droge witte wijnSap van een ½ citroenNootmuskaatPeperZout Bereidingswijze Laat de staartvisfilets gedurende 2 uur oppervlakkig ontdooien zodat u de stukken van ongeveer 4 cm kunt snijden.Snij de asperges in stukjes van ongeveer 3 cm.…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 4 koteletten zonder been800 g tomaten in stukjes125 g mozzarella½ groene paprika½ rode paprika2 teentjes knoflook4 el gemalen Parmezaanse kaas4 el olijfolie1 el kappertjes1 klontje suikerEen kopje bloem2 el basilicum2 el oregano¼ kl paprikapoederPeperZout Bereidingswijze Bereid eerst de saus; laat in een kookpot 2 el olijfolie…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 1 kg rosbief2 tomaten6 sneden raclettekaas2 el boterPeperZout Bereidingswijze Snij 6 schijfjes tomaat, en snij vervolgens de korst af van de sneetjes raclettekaas.Laat 1 el boter heet worden in een braadpan en korst het vlees aan alle zijden goudbruin. Kruid met peper en zout.Neem de pan…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 300 g OO-bloem100 g semola4 eieren10 g olijfolie of zonnebloemolie Bereidingswijze Meng de ingrediënten in de keukenrobot met behulp van de deeghaak tot je een vaste elastische bal bekomt.Doe het deeg in vershoudfolie en leg het voor ongeveer 1 uur in de ijskast.Doe het deeg in…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 4 grote wraps300 gr kipfilet2 rijpe avocado’s1 bosje waterkers1 limoen1 rode ui320 gr Mexicaanse tomatensalsa uit een potje150 ml zure roomKruiden:cajunkruiden Bereidingswijze Pers de limoen uit. Snij de avocado doormidden en verwijder de pit en de schil. Snij in schijfjes en besprenkel deze met het limoensap.…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 600 gr witte vis naar keuze20 gr gepelde grijze garnalen4 tomaten300 gr verse spinazie125 gr champignons of paddestoelen1 sjalotje1 teentje knoflook2 el geraspte gratinkaasBoter2 el paneermeel1,5 el bloem100 ml witte wijn400 ml visfumet200 ml roomKruiden:Verse bieslookPeperZout Bereidingswijze Kuis en was de groenten. Snij het sjalotje in…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 200 gr zalmfilets200 gr scampi’s200 gr sint-jakobsvruchten200 gr champignons150 gr broccoli250 gr Oud Brugge kaas gerasptBoterBloem750 ml visbouillonKruiden:NootmuskaatPeperzout Bereidingswijze Maak de groenten schoon. Snij de champignons in plakjes en de broccoli in roosjes. Kook de broccoli in licht gezouten water voor ongeveer 3 minuten. Giet af…
Hoeveelheid Voor 1 grote soeppot (ongeveer 7 liter) Ingrediënten 1 selder1,5 kg wortelen3 prei1 stuk soepvlees zonder been3 grote uien fijngesnipperd3200 gr gepelde tomaten3 liter rundsbouillonScheutje zonnebloemolieBoterKruiden:TijmOreganoBasilicumPeperZout Bereidingswijze Maak de groenten schoon en snij deze julienne. Verwarm in een grote soeppot de boter en het scheutje olie. Stoof hierin de…
Hoeveelheid Voor 6 personen Ingrediënten 2,5 kg rauwe scampi (maat 16/20)3 rode paprika’s3 grote wortelen3 grote uien2 grote dozen gepelde tomaten20 cl verse roomZonnebloemolieLookKruiden:PaprikapoederZoutPeper Bereidingswijze Maak de groenten schoon en snij ze in kleine stukjes. Verwarm in een pan de zonnebloemolie en bak hierin de scampi totdat ze rood zijn.…
Provist