Hoeveelheid Voor 6 personen Ingrediënten ¾ savooi6 aardappelen1,5 ui2,25 l kippenbouillonBoter375 gr gerookte spekblokjesKruiden:PeperZout6 laurierblaadjes Bereidingswijze Maak de groenten schoon. Snij de savooikool in reepjes. Doe de aardappelen in blokjes en snipper de ui fijn. Verwarm in een stoofpot boter en fruit hierin de ui. Voeg de aardappelen toe en…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 400 gr kalfsgebraad200 gr tonijn in olijfolie2 ansjovisfilets op olie1 ui2 teentjes knoflookZakje rucola2 el kappertjes12 appelkappertjes300 ml kippenbouillon100 ml witte wijn4 el mayonaisecitroensapOlijfolie of zonnebloemolieKruiden:TijmLaurierRozemarijnPeperZout Bereidingswijze Snipper de ui fijn en maak een kruidentuiltje met de tijm, de rozemarijn en de laurier. Kruid het kalfsgebraad…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 500 gr kipfilet in reepjes200 gr ijsbergsla1 bio citroen4 eieren2 zakjes croutonsBieslook fijngesneden1 teentje knoflook2 el geraspte Parmezaanse kaas50 gr schilfers Parmezaanse kaas4 gezouten ansjovisfilets op olie3 el mayonaise3 el zure room1 kl worcestersausOlijfolie of zonnebloemolieKruiden:PeperZoutZwarte peper Bereidingswijze Kook de eitjes hard en laat ze afkoelen…
Hoeveelheid 12 personen Ingrediënten 2 rijpe bananen40 gr amandelen3 eieren175 gr boter4 el honing100 gr fijne suiker175 gr patisseriebloem1 kl bakpoedercitroensap Bereidingswijze Schil de bananen en pureer deze op een bordje. Besprenkel met wat citroensap. Doe in een mengkom de boter, de suiker en de honing. Meng alles onder elkaar.…
Hoeveelheid 6 personen Ingrediënten 1 stoofappel1 bio citroen280 ml Griekse yoghurt2 eieren180 ml zonnebloemolie300 gr patisseriebloem1 el bakpoeder350 gr fijne suiker Bereidingswijze Schil de appel en snij in blokjes. Was de citroen Doe in een mengkom de zonnebloemolie, de eieren, de fijne suiker en de yoghurt. Meng alles goed onder…
Hoeveelheid 8 personen Ingrediënten 1 vel kant en klaar kruimeldeeg4 nectarines3 eieren300 ml room100 gr bloem75 gr kristalsuiker1 zakje vanillesuikerKlein beetje boterKlein beetje bloemBloemsuiker voor de afwerking Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 170°C. Was de nectarines en snij deze in 4 partjes en verwijder de pit. Meng de bloem…
Hoeveelheid Voor 4 personen Ingrediënten 12 tongfilets2 sjalotten1 citroen300 ml witte wijn300 ml visfond200 ml room100 gr gepelde garnalen24 mosselen (diepvries)Boter1 el bloemKruiden:PeperZoutBieslook Bereidingswijze Snipper de sjalotten fijn. Verwarm in een steelpannetje wat boter en fruit de sjalot hierin aan. Bestrooi met de bloem. Blus met de visfond en de…
Hoeveelheid Voor 4 personen Ingrediënten 600 ml volle room4 eierdooiers100 gr fijne suiker40 ml espresso Bereidingswijze Doe de room in een steelpannetje en breng dit aan de kook. Klop ondertussen in een mengkom de eierdooiers met de suiker. Voeg de warme room toe aan dit mengsel en meng goed door…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 250 gr mosselen (niet te groot)1 grote rode paprika geschild en in julienne gesneden1 grote rode zoete puntpaprika geschild en in julienne gesneden4 teentjes look fijn gesnipperdEen scheutje witte wijn2 kleine rode uien fijn gesnipperd400 gr gepelde gehakte tomatenZonnebloem of olijfolieKruiden:Gedroogde basilicumGerookte paprikapoederGedroogde oregano Bereidingswijze Was…
Hoeveelheid Voor 1 grote soeppot (ongeveer 7 liter) Ingrediënten 4 l kippenbouillon3 boterrapen2 gele paprika's2 uien750 g wortelen1 soepkip1 selder2 prei150 g boerentenen (1 dag geweekt)2 dozen tomaten (blikken gehakte tomaten van 400 g)Boter en olie (olijfolie of zonnebloemolie)peper en zoutKruidentuiltje (rozemarijn, thym, oregano, basilicum) Bereidingswijze Schil de rapen en…
Provist