Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 5 eidooiers3 eierdopjes kristalsuiker1 eierdopje vanillesuiker3 eierdopjes witte wijn Bereidingswijze Doe eierdooiers in een steelpan en gebruik een halve eierschaal als maatbeker (dopje).Voeg de kristalsuiker, vanillesuiker, de witte wijn toe.Klop het koude mengsel met een garde en vervolgens zet je het steelpannetje op een zacht vuur.Klop…
Hoeveelheid 1 groot brood (+- 800 g) Ingrediënten 500 g (volle) Tarwebloem type 556 g droge gist10 g zout25 g zonnebloemolie1 groot ei275 g melk Bereidingswijze Weeg alles af en meng het ongeveer 15 minuten in de keukenrobot op de laagste stand met de deegkneder.Vorm een bol van het deeg.Vet…
Hoeveelheid 1 groot brood (+- 800 g) Ingrediënten 400 g (volle) Tarwebloem type 55100 g roggebloem8 g droge gist8 g zout15 g zonnebloemolie320 g melk2 handen rozijnen Bereidingswijze Weeg alles af en meng het ongeveer 15 minuten in de keukenrobot op de laagste stand met de deegkneder.Vorm een bol van…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 150 burrata2 tenen knoflook50 ml extra vergine olijfolie250 g gemengde paddenstolen (champignons, oesterzwammen, pieds de moutons, boleten, etc…)25 ml witte wijn4 sneden boerenbrood (iets dikker gesneden) Bereidingswijze Hak 1 teen knoflook grof en fruit deze in 40 ml olijfolie in een grote panAls de look begint…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 400 g varkensspiering400 g varkensstoofvleesPeperZoutBoter2 ajuinen250 g Parijse Champignons2 tenen knoflook2 el bloem70 g tomatenpuree1 l water1 dl madeirawijnSnuifje paprikapoeder1 blokje vleesbouillonEnkele takjes tijmEnkele blaadjes laurier250 g gemengd gehakt1 eierdooier30 g paneermeel1 bussel veldsla2 stronkjes witloofSlaolieEen scheutje azijn800 g diepvrieskrokettenEnkele dragon Bereidingswijze Snijd de varkensspiering en…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 200 g zeeduivel500 g mosselen300 g venusschelpen1 dl olijfolie8 gamba’s200 g pijlinktvissen2 rode uien1 rode chilipeper4 teentjes knoflook4 rode paprika’s4 tomaten60 g tomatenpuree (geconcentreerd)2 el gerookt paprikapoederEnkele safraandraadjes1.5 l visfumetZoutSambal Bereidingswijze Snij de zeeduivel in stukkenSpoel de mosselen en de venusschelpen een paar keer in lichtgezouten…
Hoeveelheid 3 personen Ingrediënten 450 g kabeljauwfilet75 g rucola3 sneden parmaham600 g tomatenblokjes (in blik)1.5 rode ui (fijngesneden)3 el kappertjes3 el zwarte olijven3 teentjes look1.5 handje gehakt basilicum¾ handje oreganoScheutje citroensap3 courgettes (in sliertjes)1.5 rucola3 el geroosterde pijnboompitten Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 180°CKruid de kabeljauw met zwarte peper.…
Hoeveelheid 8 personen Ingrediënten 400 g zeeduivel400 g zeebaars400 g kabeljauw500 g inktvis6 amandelen2 uien3 tomaten100 ml witte wijn2 el brandewijn400 ml visbouillon2 teentjes knoflook100 g mosselenBloemOlijfoliePeperZout Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 200°C.Snipper de uien en de lookPel en ontpit de tomaten, snij ze in blokjesDoe de wijn, brandy…
Hoeveelheid 10 stuks Ingrediënten 10 vellen bladerdeeg1 klein blikje mais1 grote paprika2 bosuien1 el tacokruiden1 tl paprikapoeder125 ml zure room1 ei Bereidingswijze Laat het deeg ontdooienVerwarm de oven voor op 200°CLaat de mais goed uitlekkenSnijd de paprika in kleine blokjes en de bosuien in ringetjes.Meng de drie door elkaar in…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten Arachideolie1 ajuin2 tenen look50 g gember2 wortelen2 aardappelen1 prei3 selders1 kleine pompoen (butternut)3 limoenblaadjesKomijnKurkumaGerookt paprikapoederGaram masala1 el currypasta2 el tomatenpuree400 g tomatenblokjes (in blik)Enkele eetlepels passata400 ml kokosmelk (blik)600 g kalkoenEnkele plukjes koriander Bereidingswijze Verhit een scheut arachideolie in een grote stoofpot.Pel de ui en snijd…
Provist