Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 500 g gehakt (varken – kalf of varken – rund) 1 ei 5 el paneermeel 1 tl paprikapoeder 1 tl oregano 2 teentjes knoflook Bieslook 500 ml gezeefde tomaten (passata) 2 sjalot Peper en zout ½ rode peper Zonnebloem of olijfolie Benodigdheden Braadpan Sauspan Bereidingswijze Gehaktballetjes…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 4 koteletten zonder been800 g tomaten in stukjes125 g mozzarella½ groene paprika½ rode paprika2 teentjes knoflook4 el gemalen Parmezaanse kaas4 el olijfolie1 el kappertjes1 klontje suikerEen kopje bloem2 el basilicum2 el oregano¼ kl paprikapoederPeperZout Bereidingswijze Bereid eerst de saus; laat in een kookpot 2 el olijfolie…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 1 kg rosbief2 tomaten6 sneden raclettekaas2 el boterPeperZout Bereidingswijze Snij 6 schijfjes tomaat, en snij vervolgens de korst af van de sneetjes raclettekaas.Laat 1 el boter heet worden in een braadpan en korst het vlees aan alle zijden goudbruin. Kruid met peper en zout.Neem de pan…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 400 gr kalfsgebraad200 gr tonijn in olijfolie2 ansjovisfilets op olie1 ui2 teentjes knoflookZakje rucola2 el kappertjes12 appelkappertjes300 ml kippenbouillon100 ml witte wijn4 el mayonaisecitroensapOlijfolie of zonnebloemolieKruiden:TijmLaurierRozemarijnPeperZout Bereidingswijze Snipper de ui fijn en maak een kruidentuiltje met de tijm, de rozemarijn en de laurier. Kruid het kalfsgebraad…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 600 g hertenfilet200 g oesterzwammen5 sjalotten1 teentje look1 kg kippenfond2 el balsamicoazijn0.5 el tijm150 ml wildfondCitroensap3 el suiker100 g boter2 appelen1 el arachideolieZoutPeper Bereidingswijze Bestrooi de hertenfilet met peper en zout. Borstel vervolgens de oesterzwammen schoon en halveer de grote exemplaren.Verhit 50 g boter en de…
Hoeveelheid Voor 3 personen Ingrediënten 2 lamskronen2 el graanmosterd2 el olie (olijfolie of zonnebloemolie)2 el honing2 teentjes look (geplet)1 el gehakte rozemarijn Bereidingswijze Snij het vet van de lamskronen (niet al het vet moet weg, enkel de grotere stukken en het vlies) Kruid de lamskronen met peper en zout Meng de…
Hoeveelheid 3 personen Ingrediënten 400 gr kipfilet1 kopje tarwe (Ebly)1 bakje kerstomatenZonnebloem- of olijfolieKruiden:PeperZout Bereidingswijze Kook de tarwe in gezouten water, totdat deze gaar is. Kruid de kipfilet met peper en zout en gril deze op een hete grilplaat of bbq. Spoel de kerstomaatjes af onder stromend water, zorg dat…
Aantal personen 4 personen Ingrediënten Bieslookaardappelen: 1 kg aardappelen1 el boter1 potje verse bieslookEen scheutje melkEen scheutje roomKruiden:NootmuskaatZout Tomaat basilicumsaus: 1 ajuin, fijngesnipperdOlijfolie of zonnebloemolie1kg romatomatenVerse basilicum Gebakken visfilet: 4 visfilets (witte vis zoals zeewolf, kabeljauw, … maar ook zalmfilet is lekker)VismeelVloeibare boter Bereidingswijze Bieslookaardappelen: Schil de aardappelen en kook…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 600 gr kipfilet4 sneetjes pecorino kaas4 sneetjes gekookte hespPanko2 eierenKruiden:Verse salie of basilicumPeper Bereidingswijze Snij de kipfilets in de lengte in twee. Bedek met vershoudfolie en klop de kipfilets plat. Kruid de kipfilets met peter en leg hierop een sneetje kaas en een sneetje hesp. Voeg…
Hoeveelheid Voor 4 personen Ingrediënten 4 kippendijen1 dubbele kipfilet50 gr gerookte spekblokjes2 sjalotten250 gr champignons1 teentje look3 grote tomaten1 el zonnebloemolie2 el boter1 el bloem200 ml sherry500 ml witte wijn100 ml roomKruiden:PeperZout2 laurierblaadjes3 takjes tijm Bereidingswijze Kruid de kip met peper en zout. Maak de look en de sjalotten schoon…
Provist