Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten Arachideolie1 ajuin2 tenen look50 g gember2 wortelen2 aardappelen1 prei3 selders1 kleine pompoen (butternut)3 limoenblaadjesKomijnKurkumaGerookt paprikapoederGaram masala1 el currypasta2 el tomatenpuree400 g tomatenblokjes (in blik)Enkele eetlepels passata400 ml kokosmelk (blik)600 g kalkoenEnkele plukjes koriander Bereidingswijze Verhit een scheut arachideolie in een grote stoofpot.Pel de ui en snijd…
Hoeveelheid 3 hamburgers Ingrediënten 350 g gehakt (niet te mager rundsgehakt)1 rode ajuin1 teentje lookPeperVerse basilicumGeraspte pecorino1 geschilde puntpaprika Bereidingswijze Snij alle groenten heel fijnMeng alle ingrediënten in een mengkom en verdeel ze tot 3 gelijke delen.Verpakt de ze in vershoudfolie en pers ze tot hamburgersLeg ze tot slot in…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 600 g hertenfilet200 g oesterzwammen5 sjalotten1 teentje look1 kg kippenfond2 el balsamicoazijn0.5 el tijm150 ml wildfondCitroensap3 el suiker100 g boter2 appelen1 el arachideolieZoutPeper Bereidingswijze Bestrooi de hertenfilet met peper en zout. Borstel vervolgens de oesterzwammen schoon en halveer de grote exemplaren.Verhit 50 g boter en de…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 300 g lasagnevellen100 g gerookte zalm500 g kabeljauwfilet125 g gepelde garnalen1 prei60 g geraspte Parmezaanse kaas150 g pecorino30 g bloem2 dl room125 g boter500 ml melk2 dl witte wijnPeperZout Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 180°CKook de lasagnevellen enkele minuten voor in gezouten water, laat ze…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 4 lamsboutsneden (± 1 kg)5 tomaten3 wortelen1 courgette480 g krielaardappelen3 uien2 teentjes knoflook320 g groene peulbonen2 el olijfolie56 g tomatenpuree1 kl korianderbolletjes1 kl gemberpoeder1 kl komijnzaadjes1 kl paprikapoeder1 mespunt cayennepeperPeperZout Bereidingswijze Voorbereiding Snij het vlees in blokjes van ongeveer 3 cmPel de tomaten en snij ze…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten Ragout 1.5 kg stoofvlees van hert3 uien1 fles rode wijn1 el bloem3 el veenbessenconfituurVerse tijmVerse laurierPeterseliestelen2 kruidnagels4 jeneverbessenPeperZout Veenbessensaus 250 g veenbessen2 dl water2 el suiker Witloof 4 stronken grondwitloof1 snuifje suikerNootmuskaat Bospaddenstoelen 200 g bospaddenstoelen of paddenstoelen naar keuze1 sjalot1 teentje look Bereidingswijze Ragout Pel…
Ingrediënten: 6 Doradefilets 1 Citroen 1 Limoen Een geutje droge witte wijn Kruiden: Gedroogde tijm Gedroogde oregano Gedroogde basilicum Bereiding: Kruid de vis langs beide zijden met de gedroogde kruiden, dit mag een mooi kruidenkorstje vormen. Leg de gekruide visfilets in afzonderlijke aluminium bakjes en voeg in elk bakje een geutje wijn toe. Leg per…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 1 zalmforel inwendig proper gemaakt (ongeveer 1kg) 2 eiwitten 1 kg grof zout 1 limoen Kruiden: Peper Zout Verse tijm Laurierblaadjes Verse oregano Bereidingswijze Meng het eiwit met het grof zout totdat je een zoutpap krijgt. Verdeel de limoen in 8 partjes. Kruid de forel binnenin met peper en zou, vul daarna op met de limoenpartjes en de…
Ingrediënten: 500 gr Kippenblokjes 3 Stronken witlof 1 Rode paprika 1 Rode puntpaprika 400 gr Sojascheuten 1 ui 2 teentjes look Arachideolie Sesamolie Sojasaus Kruiden: Basilicum Oregano Currypoeder Kippenkruiden Bereiding: Kruid de kip met kippenkruiden en currypoeder. Snij de groeten in kleine blokjes. Plet de teentjes look. Doe een geutje van elke olie in een grote wokpan en voeg de geplette look aan…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 500 gr kippenblokjes 1 ui 1 teentje knoflook 250 gr raapjes 250 gr champignons 250 gr wortelen ½ groene selder 400 gr tomatenblokjes 70 gr tomatenpuree 1 rol bladerdeeg 1 el zonnebloemolie of olijfolie 1 eidooier Kruiden: Provençaalse kruiden Tijm Peper Zout Bereidingswijze Begin met het schoonmaken van de groenten. Snij vervolgens de raapjes, de wortelen en de selder in kleine…
Provist