Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 800 g staartvis400 g asperges150 g Noorzeegarnalen200 g zure room2 eierdooiers1.5 dl droge witte wijnSap van een ½ citroenNootmuskaatPeperZout Bereidingswijze Laat de staartvisfilets gedurende 2 uur oppervlakkig ontdooien zodat u de stukken van ongeveer 4 cm kunt snijden.Snij de asperges in stukjes van ongeveer 3 cm.…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 4 koteletten zonder been800 g tomaten in stukjes125 g mozzarella½ groene paprika½ rode paprika2 teentjes knoflook4 el gemalen Parmezaanse kaas4 el olijfolie1 el kappertjes1 klontje suikerEen kopje bloem2 el basilicum2 el oregano¼ kl paprikapoederPeperZout Bereidingswijze Bereid eerst de saus; laat in een kookpot 2 el olijfolie…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 1 kg rosbief2 tomaten6 sneden raclettekaas2 el boterPeperZout Bereidingswijze Snij 6 schijfjes tomaat, en snij vervolgens de korst af van de sneetjes raclettekaas.Laat 1 el boter heet worden in een braadpan en korst het vlees aan alle zijden goudbruin. Kruid met peper en zout.Neem de pan…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 600 gr witte vis naar keuze20 gr gepelde grijze garnalen4 tomaten300 gr verse spinazie125 gr champignons of paddestoelen1 sjalotje1 teentje knoflook2 el geraspte gratinkaasBoter2 el paneermeel1,5 el bloem100 ml witte wijn400 ml visfumet200 ml roomKruiden:Verse bieslookPeperZout Bereidingswijze Kuis en was de groenten. Snij het sjalotje in…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 200 gr zalmfilets200 gr scampi’s200 gr sint-jakobsvruchten200 gr champignons150 gr broccoli250 gr Oud Brugge kaas gerasptBoterBloem750 ml visbouillonKruiden:NootmuskaatPeperzout Bereidingswijze Maak de groenten schoon. Snij de champignons in plakjes en de broccoli in roosjes. Kook de broccoli in licht gezouten water voor ongeveer 3 minuten. Giet af…
Hoeveelheid Voor 6 personen Ingrediënten 2,5 kg rauwe scampi (maat 16/20)3 rode paprika’s3 grote wortelen3 grote uien2 grote dozen gepelde tomaten20 cl verse roomZonnebloemolieLookKruiden:PaprikapoederZoutPeper Bereidingswijze Maak de groenten schoon en snij ze in kleine stukjes. Verwarm in een pan de zonnebloemolie en bak hierin de scampi totdat ze rood zijn.…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 400 gr kalfsgebraad200 gr tonijn in olijfolie2 ansjovisfilets op olie1 ui2 teentjes knoflookZakje rucola2 el kappertjes12 appelkappertjes300 ml kippenbouillon100 ml witte wijn4 el mayonaisecitroensapOlijfolie of zonnebloemolieKruiden:TijmLaurierRozemarijnPeperZout Bereidingswijze Snipper de ui fijn en maak een kruidentuiltje met de tijm, de rozemarijn en de laurier. Kruid het kalfsgebraad…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 500 gr kipfilet in reepjes200 gr ijsbergsla1 bio citroen4 eieren2 zakjes croutonsBieslook fijngesneden1 teentje knoflook2 el geraspte Parmezaanse kaas50 gr schilfers Parmezaanse kaas4 gezouten ansjovisfilets op olie3 el mayonaise3 el zure room1 kl worcestersausOlijfolie of zonnebloemolieKruiden:PeperZoutZwarte peper Bereidingswijze Kook de eitjes hard en laat ze afkoelen…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 150 burrata2 tenen knoflook50 ml extra vergine olijfolie250 g gemengde paddenstolen (champignons, oesterzwammen, pieds de moutons, boleten, etc…)25 ml witte wijn4 sneden boerenbrood (iets dikker gesneden) Bereidingswijze Hak 1 teen knoflook grof en fruit deze in 40 ml olijfolie in een grote panAls de look begint…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 400 g varkensspiering400 g varkensstoofvleesPeperZoutBoter2 ajuinen250 g Parijse Champignons2 tenen knoflook2 el bloem70 g tomatenpuree1 l water1 dl madeirawijnSnuifje paprikapoeder1 blokje vleesbouillonEnkele takjes tijmEnkele blaadjes laurier250 g gemengd gehakt1 eierdooier30 g paneermeel1 bussel veldsla2 stronkjes witloofSlaolieEen scheutje azijn800 g diepvrieskrokettenEnkele dragon Bereidingswijze Snijd de varkensspiering en…
Provist