Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 16 gamba’s 2 teentjes knoflook Verse KruidenBasilicumKoriander Bieslook 3 citroenen (sap en zeste) 200 ml zonnebloem of olijfolie Peper en zout Benodigdheden Grote glazen kom of schaal Plancha of grillpan Bereidingswijze Spoel de kruiden en hak ze fijn, pel en snij de lookteentjes in fijne schijfjes.…
Hoeveelheid Voor 6 personen Ingrediënten 2,5 kg rauwe scampi (maat 16/20)3 rode paprika’s3 grote wortelen3 grote uien2 grote dozen gepelde tomaten20 cl verse roomZonnebloemolieLookKruiden:PaprikapoederZoutPeper Bereidingswijze Maak de groenten schoon en snij ze in kleine stukjes. Verwarm in een pan de zonnebloemolie en bak hierin de scampi totdat ze rood zijn.…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 200 g zeeduivel500 g mosselen300 g venusschelpen1 dl olijfolie8 gamba’s200 g pijlinktvissen2 rode uien1 rode chilipeper4 teentjes knoflook4 rode paprika’s4 tomaten60 g tomatenpuree (geconcentreerd)2 el gerookt paprikapoederEnkele safraandraadjes1.5 l visfumetZoutSambal Bereidingswijze Snij de zeeduivel in stukkenSpoel de mosselen en de venusschelpen een paar keer in lichtgezouten…
Hoeveelheid 8 personen Ingrediënten 400 g zeeduivel400 g zeebaars400 g kabeljauw500 g inktvis6 amandelen2 uien3 tomaten100 ml witte wijn2 el brandewijn400 ml visbouillon2 teentjes knoflook100 g mosselenBloemOlijfoliePeperZout Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 200°C.Snipper de uien en de lookPel en ontpit de tomaten, snij ze in blokjesDoe de wijn, brandy…
Hoeveelheid 3 personen Ingrediënten 12 scampi1 sjalot fijngesnipperd 2 teentjes look Passata van kerstomaten Zonnebloemolie Kruiden: Paprikapoeder Piment d’espelette Basilicum Oregano Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 180°C. Pel de scampi en verwijder het darmkanaal. Kruid met paprikapoeder. Indien je gietijzeren pannetjes hebt kan je de scampi in deze pannetjes bakken in de oven, anders bak je ze op de grillpan even kort aan. …
Aantal personen 4 personen Ingrediënten Saus 20 kerstomaatjes3 tenen look, gesnipperd en geplet1 gedroogde chillipeper, geplet in de vijzel1000 g levende venusschelpenolijfolie of zonnebloemolie25 cl droge witte wijnPeper en ZoutBieslook (handvol) Pasta 450 g pastascheutje oliezoutWater Bereidingswijze Pasta Kook de pasta in een ruime hoeveelheid licht gezouten water tot hij beetgaar…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 250 gr mosselen (niet te groot)1 grote rode paprika geschild en in julienne gesneden1 grote rode zoete puntpaprika geschild en in julienne gesneden4 teentjes look fijn gesnipperdEen scheutje witte wijn2 kleine rode uien fijn gesnipperd400 gr gepelde gehakte tomatenZonnebloem of olijfolieKruiden:Gedroogde basilicumGerookte paprikapoederGedroogde oregano Bereidingswijze Was…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 4 grote koningsgamba’sKruiden:PaprikapoederPilipiliCayennepeper Bereidingswijze Verwijder het darmkanaal uit de gamba’s. Meng de kruiden door elkaar en kruid elke gamba met een beetje van het kruidenmengsel. Opgelet wanneer je teveel kruidenmengsel gebruikt overheerst dit op de smaak van de gamba’s. Verwarm de BBQ op 180°C en bak…
Provist