Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 300 g lasagnevellen100 g gerookte zalm500 g kabeljauwfilet125 g gepelde garnalen1 prei60 g geraspte Parmezaanse kaas150 g pecorino30 g bloem2 dl room125 g boter500 ml melk2 dl witte wijnPeperZout Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 180°CKook de lasagnevellen enkele minuten voor in gezouten water, laat ze…
Ingrediënten: 6 Doradefilets 1 Citroen 1 Limoen Een geutje droge witte wijn Kruiden: Gedroogde tijm Gedroogde oregano Gedroogde basilicum Bereiding: Kruid de vis langs beide zijden met de gedroogde kruiden, dit mag een mooi kruidenkorstje vormen. Leg de gekruide visfilets in afzonderlijke aluminium bakjes en voeg in elk bakje een geutje wijn toe. Leg per…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 1 zalmforel inwendig proper gemaakt (ongeveer 1kg) 2 eiwitten 1 kg grof zout 1 limoen Kruiden: Peper Zout Verse tijm Laurierblaadjes Verse oregano Bereidingswijze Meng het eiwit met het grof zout totdat je een zoutpap krijgt. Verdeel de limoen in 8 partjes. Kruid de forel binnenin met peper en zou, vul daarna op met de limoenpartjes en de…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 1 kg vis naar keuze 200 gr gepelde garnalen 200 gr mosselen (diepvries) 200 gr gratinkaas 1 l visbouillon 2 dl melk 1 eierdooier 4 el boter 4 el bloem 1 kl mosterd Kruiden: Peper Zout Bereidingswijze Zorg voor een aantal verschillende vissoorten (bv. Zalm en kabeljauw). Breng de visbouillon aan de kook in een diepe pan. Voeg hierbij de verschillende…
Aantal personen Voor 4 personen Ingrediënten 4 tarbotfilets 2 courgettes 2 wortelen 1 prei 1 raap 2 sjalotten ½ fles champagne 210 gr boter 100 gr geraspte Parmezaan 50 gr paneermeel 3 dl room Kruiden: Peper Zout Bereidingswijze Maak de groenten schoon. Snij deze in fijne stukjes. Snipper de sjalotjes fijn. Stoom de groenten voor ongeveer 7 minuutjes. Maak een mengsel van het paneermeel,…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 800 gr witte vis (kabeljauw, schelvis, …) 400 gr grijze garnalen gepeld 800 gr aardappelen 400 gr erwtjes 2 uien fijngesnipperd 6 pijpajuinen fijngesneden 8 dl melk Boter Kruiden: 4 blaadjes laurier 4 takjes tijm Peper Zout Bereidingswijze Maak de aardappelen schoon en snij ze in schijfjes. Doe de melk in een grote kookpot en voeg hierbij de laurier,…
Hoeveelheid 6 personen Ingrediënten 400 gr Arboriorijst 1 ui, fijngesnipperd 1 teentje knoflook 500 gr courgettes 6 kleine rode poon filets 1,5 liter visfond 0,5 dl droge witte wijn 5 el zonnebloemolie 60 gr boter 30 gr geraspte Parmezaan Kruiden: 3 takjes tijm peper zout Bereidingswijze Schil de courgettes voor de helft (telkens een reepje schil, een reepje zonder schil). Snij de courgettes in blokjes. Verwarm…
Hoeveelheid 8 personen Ingrediënten 300gr zalmfilet¾ sap van een citroen 1 el zure room 0,5 kl roze peper gekneusd 50 gr jonge spinazie 0,5 teentje look 25 gr pijnboompitten 1 el geraspte Parmezaan 2 el zonnebloemolie 8 kleine grisini stokjes Kruiden: Peper Zout Bereidingswijze Stoom de zalmfilet tot hij gaar is. Laat deze wat afkoelen en plet de zalm met een vork. Meng de zalm met de…
Hoeveelheid Voor 4 personen Ingrediënten 200 gr gerookte zalm4 preiwitten 2 vastkokende aardappelen 1 ui 400 ml groentebouillon 300 ml melk100 ml room 1 el bloem 2 el zonnebloemolie Kruiden: 1 el bieslookPeper Zout Bereidingswijze Kuis de groenten en snij deze in grove stukken. Stoof de ui en de prei aan in een stoofpot waarin een beetje olie opgewarmd werd.…
Hoeveelheid Voor 4 personen Ingrediënten 200 gr gerookte forel4 preiwitten 2 vastkokende aardappelen 1 ui 400 ml groentebouillon 300 ml melk100 ml room 1 el bloem 2 el zonnebloemolie Kruiden: 1 el bieslook Peper Zout Bereidingswijze Kuis de groenten en snij deze in grove stukken. Stoof de ui en de prei aan in een stoofpot waarin een beetje olie opgewarmd…
Provist