Hoeveelheid 12 personen Ingrediënten 2 rijpe bananen40 gr amandelen3 eieren175 gr boter4 el honing100 gr fijne suiker175 gr patisseriebloem1 kl bakpoedercitroensap Bereidingswijze Schil de bananen en pureer deze op een bordje. Besprenkel met wat citroensap. Doe in een mengkom de boter, de suiker en de honing. Meng alles onder elkaar.…
Hoeveelheid 6 personen Ingrediënten 1 stoofappel1 bio citroen280 ml Griekse yoghurt2 eieren180 ml zonnebloemolie300 gr patisseriebloem1 el bakpoeder350 gr fijne suiker Bereidingswijze Schil de appel en snij in blokjes. Was de citroen Doe in een mengkom de zonnebloemolie, de eieren, de fijne suiker en de yoghurt. Meng alles goed onder…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 5 eidooiers3 eierdopjes kristalsuiker1 eierdopje vanillesuiker3 eierdopjes witte wijn Bereidingswijze Doe eierdooiers in een steelpan en gebruik een halve eierschaal als maatbeker (dopje).Voeg de kristalsuiker, vanillesuiker, de witte wijn toe.Klop het koude mengsel met een garde en vervolgens zet je het steelpannetje op een zacht vuur.Klop…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 180 g boter120 g kristalsuiker220 g bloem1 snuifje zout2 koffielepels bakpoeder1 ei Bereidingswijze Laat de boter op kamertemperatuur komenDie de boter in de kom van de keukenmachine en laat de machine stevig draaien met het k-hulpstukVoeg er de suiker aan toe en laat langzamer draaien tot…
Hoeveelheid 12 frangipanes Ingrediënten 100 g boter2 eieren250 g frangipanemixConfituurGlazuur Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 170°CRoer de boter zacht in een mengkomVoeg de eieren toe aan de boterVoeg vervolgens de frangipanemix toe en laat dit 5 minuten kloppen op de hoogste stand van de keukenrobot.Plaats de muffinvormpjes in een…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten Curd 2 eieren 2 eiderdooiers 140 gr suiker 120 ml vers geperst sinaasappelsap De geraspte schil van 1 sinaasappel 60 gr boter Trifle 4 plakjes vier-vierdencake 4 bolletjes vanille-ijs (recept zie Vanille ijs) 3 dl room Bereidingswijze Roer de eieren, eierdooiers en de suiker los met een garde. Voeg het vers geperste sinaasappelsap en geraspte schil toe. Zet…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 300 ml volle melk 150 ml volle room 1 vanillestokje 4 eierdooiers 100 gr zeer fijne kristalsuiker Bereidingswijze Koel je ijsmachine volgens de afspraken van de leverancier. Zet een kookpan met de melk en de room op een licht vuur. Schraap het merg uit het vanillestokje en voeg merg en stokje…
Hoeveelheid Voor een vorm van 24 cm Ingrediënten Vanille ijs (voor 4 personen) Mokka ijs (voor 4 personen) Halve hotelcake in een ronde vorm gebakken 4 el amaretto 150 gr chocoladepasta 100 gr rice-krispies 300 gr mascarpone 2 eiwitten 2 el suiker fondantchocolade Bereidingswijze Maak een hotelcake, zie recept Hotelcake. Gebruik hiervoor de helft van de ingrediënten en bak deze in een ronde…
Hoeveelheid 8 personen Ingrediënten 4 eierdooiers 120 gr fijne kristalsuiker 400 ml volle melk 250 ml volle room 1 zakje vanillesuiker 200 gr fijngemalen speculaas Kruiden: Een snuifje zout ½ tl kaneel Bereidingswijze Meng de eierdooiers samen met de suiker. Klop alles goed door, zodat je een mooie “ruban” krijgt. Voeg hierna de vanillesuiker en de kaneel toe aan de melk…
Hoeveelheid Voor een vorm van 28 cm Ingrediënten 1 pakje vanillesuiker 2 dozen roomrijst 5 el zelfrijzende bloem 5 el fijne suiker 3 eieren Bereidingswijze Splits de eieren. Klop het eiwit stijf. Meng ondertussen de eierdooiers, de vanillesuiker, de roomrijst, de bloem en de suiker in een kom goed door elkaar. Voeg het stijfgeklopt eiwit…
Provist