Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 250 g arboriorijst 500 g asperges 1 sjalot 115 g vers geraspte parmezaan 3 el Boter 125 ml witte wijn 1 l kippenbouillon Benodigdheden Pan met dikke bodem Kookpot Bereidingswijze Schil de asperges en verwijder het houtachtige uiteinde. Snij ze in beetklare stukjes (3 à 4…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 16 gamba’s 2 teentjes knoflook Verse KruidenBasilicumKoriander Bieslook 3 citroenen (sap en zeste) 200 ml zonnebloem of olijfolie Peper en zout Benodigdheden Grote glazen kom of schaal Plancha of grillpan Bereidingswijze Spoel de kruiden en hak ze fijn, pel en snij de lookteentjes in fijne schijfjes.…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 250 ml room 1,5 preiwit 2 wortelen 250 g shiitake 500 ml visbouillon 1 teentje knoflook Boter Peper en zout 1 ui 400 g vaste witte vis (2 soorten) 200 g zalm Gratinkaas 250 g aardappelen 250 g zoete aardappel 2 el bloem Bereidingswijze Pocheer de…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 250 g arboririjst 500 g asperges 1 sjalot 115 g vers geraspte parmezaan 3 el Boter 125 ml witte wijn 1 l kippenbouillon Benodigdheden Pan met dikke bodem Kookpot Bereidingswijze Schil de asperges en verwijder het houtachtige uiteinde. Snij ze in beetklare stukjes (3 a 4…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 50 g gepelde grijze garnalen 500 g mosselen (super) 1 vleestomaat 2 wortelen 2 stengels groene selder 1 prei 1 ui Boter 1 el tomatenpuree 1 l visfond Tijm Laurier Peper Zout 4 moten kabeljauw 4 moten rode poon 4 moten wijting (of andere vaste vis)…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 700 g varkensgebraad 3 sneetjes parmaham in reepjes 350 g aardappelen in partjes 350 g spruiten 2 sjalotten 2 teentjes knoflook 1 takje verse rozemarijn 5 blaadjes verse salie 4 takjes tijm 90 g kastanjes (vacuüm verpakt) 1 el maiszetmeel 3 el honing 1 kl mosterd…
Hoeveelheid : 4 personen Ingrediënten 400 g paellarijst 100 g of ½ milde chorizo 8 kippenbouten 8 gamba’s 500 g weekdieren (mosselen / venusschelpen) 2 paprika’s 125 g diepvrieserwtjes 2 teentjes knoflook 1 ui 1,5 l bouillon (kip) 175 ml witte wijn 1 kl (gerookt) paprikapoeder 15 draadjes saffraan 2…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 1 rode ui 2 rode paprika’s 700 ml passata (van goede kwaliteit) Zonnebloem of olijfolie Enkele blaadje verse basilicum en enkele takjes oregano 3 stukjes vaste noordzeevis (ongeveer 150 g per persoon) 2 l visbouiilon Benodigdheden 4 ovenpannetjes Sauspan met dikke bodem Kookpot Oven of BBQ…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 4 zalmmignonettes4 kabeljauwmignonettes400 g bladspinazie100 g geraspte mozzarella100 g geraspte emmentaler4 kl instantsausbinderNootmuskaatPeperZout Bereidingswijze Neem 4 grote vellen aluminiumfolie. Bestrooi elk vel met 1 kl instantsausbinder. Verdeel er de diepgevroren bladspinazie, de geraspte mozzarella en de geraspte emmentaler over. Kruid met nootmuskaat, peper en zout.Schik op…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 800 g staartvis400 g asperges150 g Noorzeegarnalen200 g zure room2 eierdooiers1.5 dl droge witte wijnSap van een ½ citroenNootmuskaatPeperZout Bereidingswijze Laat de staartvisfilets gedurende 2 uur oppervlakkig ontdooien zodat u de stukken van ongeveer 4 cm kunt snijden.Snij de asperges in stukjes van ongeveer 3 cm.…
Provist