Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 500 gr kippenblokjes 1 ui 1 teentje knoflook 250 gr raapjes 250 gr champignons 250 gr wortelen ½ groene selder 400 gr tomatenblokjes 70 gr tomatenpuree 1 rol bladerdeeg 1 el zonnebloemolie of olijfolie 1 eidooier Kruiden: Provençaalse kruiden Tijm Peper Zout Bereidingswijze Begin met het schoonmaken van de groenten. Snij vervolgens de raapjes, de wortelen en de selder in kleine…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 2 bosjes waterkers 2 preistengels 2 aardappelen 1,5 liter kippenbouillon 2 dl melk Kruiden: Peper Bereidingswijze Maak de prei en de aardappelen schoon en snij deze in grove stukken. Verwijder de onderkant van de waterkers en snij deze grof. Breng de bouillon, samen met de melk aan de kook. Voeg de prei…
Hoeveelheid 6 personen Ingrediënten 750gr wortelen 1 prei 1 selder 1 braadkip 1 kg kipfilet 500 gr gemengd gehakt 250 gr champignons 1 teentje look 2 uien, fijngesnipperd Zonnebloem of olijfolie Boter Bloem Paneermeel 1 ei Kruiden: Oregano Basilicum Peper Zout Bereidingswijze Snij de groenten in grote stukken. Doe de groenten in een stoofpot samen met voldoende water om een groentebouillon te bekomen. Voeg hierna de braadkip en de kipfilets toe.…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 1 kg vis naar keuze 200 gr gepelde garnalen 200 gr mosselen (diepvries) 200 gr gratinkaas 1 l visbouillon 2 dl melk 1 eierdooier 4 el boter 4 el bloem 1 kl mosterd Kruiden: Peper Zout Bereidingswijze Zorg voor een aantal verschillende vissoorten (bv. Zalm en kabeljauw). Breng de visbouillon aan de kook in een diepe pan. Voeg hierbij de verschillende…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 300 ml volle melk 150 ml volle room 1 vanillestokje 4 eierdooiers 100 gr zeer fijne kristalsuiker Bereidingswijze Koel je ijsmachine volgens de afspraken van de leverancier. Zet een kookpan met de melk en de room op een licht vuur. Schraap het merg uit het vanillestokje en voeg merg en stokje…
Hoeveelheid Voor een vorm van 24 cm Ingrediënten Vanille ijs (voor 4 personen) Mokka ijs (voor 4 personen) Halve hotelcake in een ronde vorm gebakken 4 el amaretto 150 gr chocoladepasta 100 gr rice-krispies 300 gr mascarpone 2 eiwitten 2 el suiker fondantchocolade Bereidingswijze Maak een hotelcake, zie recept Hotelcake. Gebruik hiervoor de helft van de ingrediënten en bak deze in een ronde…
Aantal personen 4 personen Ingrediënten 1,2 kg gekookte aardappelen 200 g spek 1 ui 1 blok reblochon 4 el room Bereidingswijze Snij de ui en stoof deze samen met het spek. Beboter de schaal en led de aardappelstukjes erin. Voeg de ui en het spek toe, alsook de room. Meng het geheel onder elkaar. Verwarm de oven voor…
Aantal personen Voor 4 personen Ingrediënten 4 tarbotfilets 2 courgettes 2 wortelen 1 prei 1 raap 2 sjalotten ½ fles champagne 210 gr boter 100 gr geraspte Parmezaan 50 gr paneermeel 3 dl room Kruiden: Peper Zout Bereidingswijze Maak de groenten schoon. Snij deze in fijne stukjes. Snipper de sjalotjes fijn. Stoom de groenten voor ongeveer 7 minuutjes. Maak een mengsel van het paneermeel,…
Hoeveelheid Voor 4 personen Ingrediënten 600 gr lamsvlees 8 aardappelen 1 wortel 1 aubergine 1 rode paprika 1 groene paprika 1 gele paprika 2 uien 2 teentjes knoflook groentebouillon 4 el zonnebloemolie 1 el bloem Kruiden: 1 el paprikapoeder 1 tl gemberpoeder 1 tl kaneel Peper Zout Bereidingswijze Snij de aardappelen en de groenten in mooie stukken. Hak de knoflook fijn en snij de uien in…
Aantal personen 3 personen Ingrediënten 400 gr witte asperges 1 grote kipfilet 250 gr tagliatelle 2 sjalotten fijngesnipperd 1 teentje knoflook fijngesnipperd Zonnebloemolie 125 ml room Parmezaanse kaas Kruiden: Kipkruiden Peper Zout Bereidingswijze Snij de kipfilet in blokjes. Kuis de asperges en snij ze in stukjes van ongeveer 3 centimeter. Kook de asperges in licht gezouten water beetgaar. Verwarm in een kookpot…
Provist