Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 1 kg kalfsgebraad 500 gr champignons 75 gr pijnboompitten 250 ml witte wijn 2 uien 4 teentjes knoflook 820 gr tomaten uit blik 3 el tomatenpuree 2 el zonnebloemolie 0,5 tl basterdsuiker 2 el worcestersaus 1 el zoete vruchtenchutney 250 gr geraspte mozzarella Kruiden: Gedroogde basilicum Peper Zout Bereidingswijze Snij het kalfsgebraad in blokjes. Pel de uien en snij deze in grote stukken. Maak…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 800 gr witte vis (kabeljauw, schelvis, …) 400 gr grijze garnalen gepeld 800 gr aardappelen 400 gr erwtjes 2 uien fijngesnipperd 6 pijpajuinen fijngesneden 8 dl melk Boter Kruiden: 4 blaadjes laurier 4 takjes tijm Peper Zout Bereidingswijze Maak de aardappelen schoon en snij ze in schijfjes. Doe de melk in een grote kookpot en voeg hierbij de laurier,…
Aantal personen 4 personen Ingrediënten 2 l kippenbouillon 2 uien 2 kg courgettes 100 gr spinazie 1 rode Spaanse peper 1 blokje kokoscrème Kruiden: 1 takje verse basilicum ¼ bosje verse koriander Bereidingswijze Was en maak de groenten schoon. Snij de courgettes en de ui in grove stukken. Breng de ui en de courgette samen met de bouillon aan…
Hoeveelheid 8 personen Ingrediënten 4 eierdooiers 120 gr fijne kristalsuiker 400 ml volle melk 250 ml volle room 1 zakje vanillesuiker 200 gr fijngemalen speculaas Kruiden: Een snuifje zout ½ tl kaneel Bereidingswijze Meng de eierdooiers samen met de suiker. Klop alles goed door, zodat je een mooie “ruban” krijgt. Voeg hierna de vanillesuiker en de kaneel toe aan de melk…
Hoeveelheid Voor een vorm van 28 cm Ingrediënten 1 pakje vanillesuiker 2 dozen roomrijst 5 el zelfrijzende bloem 5 el fijne suiker 3 eieren Bereidingswijze Splits de eieren. Klop het eiwit stijf. Meng ondertussen de eierdooiers, de vanillesuiker, de roomrijst, de bloem en de suiker in een kom goed door elkaar. Voeg het stijfgeklopt eiwit…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 1 krop sla of verschillende restjes sla 1 handvol veldsla 1 ui fijngesnipperd 1 teentje look 1,5 l groentebouillon Boter Geraspte Parmezaan Kruiden: Enkele basilicumblaadjes Peper Zout Bereidingswijze Doe in een grote pot een beetje boter en fruit hierin de ui en de look aan. Voeg hieraan de gewassen sla toe en overgiet met de groentebouillon. Kook dit mengsel 20 minuten. Kruid…
Aantal personen 3 personen Ingrediënten 3 fazantenfilets500gr gemengde champignons 20 gr notenmengeling 3 el wijnazijn honing 250 ml kippenbouillonBoter ½ rode ui 1 teentje knoflook 30 gr gemengde sla 1 stuk gerookt spekKruiden: Peper Zout Bereidingswijze Kruid de fazantenfilets met peper en zout, doe in een ovenschotel en leg er een klompje boter op. Leg de filets in de…
Hoeveelheid 3 personen Ingrediënten 12 scampi1 sjalot fijngesnipperd 2 teentjes look Passata van kerstomaten Zonnebloemolie Kruiden: Paprikapoeder Piment d’espelette Basilicum Oregano Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 180°C. Pel de scampi en verwijder het darmkanaal. Kruid met paprikapoeder. Indien je gietijzeren pannetjes hebt kan je de scampi in deze pannetjes bakken in de oven, anders bak je ze op de grillpan even kort aan. …
Hoeveelheid 3 personen Ingrediënten Gemengde sla 3 tomaten Geraspte wortelen 1 klein potje maïs 3 lente-uitjes 300 gr gerookte spekblokjes 200 gr gruyèrekaas Bereidingswijze Verdeel de sla over de verschillende serveerkommen. Was en snij de tomaten in blokjes. Snij de lente-uitjes in kleine stukjes. Verdeel de groenten over de kommen. Bak ondertussen in een pan de…
Hoeveelheid 6 personen Ingrediënten 400 gr Arboriorijst 1 ui, fijngesnipperd 1 teentje knoflook 500 gr courgettes 6 kleine rode poon filets 1,5 liter visfond 0,5 dl droge witte wijn 5 el zonnebloemolie 60 gr boter 30 gr geraspte Parmezaan Kruiden: 3 takjes tijm peper zout Bereidingswijze Schil de courgettes voor de helft (telkens een reepje schil, een reepje zonder schil). Snij de courgettes in blokjes. Verwarm…
Provist