Cordon blue van kip

Hoeveelheid

4 personen

Ingrediënten

• 600 gr kipfilet
• 4 sneetjes pecorino kaas
• 4 sneetjes gekookte hesp
• Panko
• 2 eieren
• Kruiden:
  • Verse salie of basilicum
  • Peper

Bereidingswijze

Snij de kipfilets in de lengte in twee. Bedek met vershoudfolie en klop de kipfilets plat.

Kruid de kipfilets met peter en leg hierop een sneetje kaas en een sneetje hesp. Voeg wat salie of basilicum toe naar smaak. Rol de filets dicht en steek vast met een houten prikker.

Vul een bakje met de eieren en klop deze los. Doe in een ander bakje het panko. Wentel de kipfilets eerst door de eieren en daarna door de panko. Zorg ervoor dat de kipfilets aan beide kanten mooi bedekt zijn.

Verwarm in een braadpan wat boter en bak de cordon blues even aan zodat ze al een licht kleurtje hebben aan beide zijden. Verwarm ondertussen de oven voor op 180°C. Leg de cordon blues in een ovenschotel en laat ze nog ongeveer 15 à 20 minuten verder garen.