Pasta A-Lain-Provist

Hoeveelheid 

Voor 4 personen 

Ingrediënten 

Saus: 

• 350 g gemengd gehakt 
• 2 rode uien 
• 1 teen look 
• 2 paprika’s 
• 1 zoete puntpaprika
• 1 courgette 
• 2 grote wortelen 
• 800 g gehakte tomaten (blik) 
• Zonnebloemolie of olijfolie 
• 1 el currypoeder 
• 2 tl basilicum 
• 2 tl oregano 
• 1 el spaghettikruiden 

Pasta: 

• 450 g pasta (spaghetti of spirelli) 
• geraspte Parmezaan 

Bereidingswijze 

Gehakt: 

• Doe een scheutje olie of boter in de braadpan en zet deze op een hevig vuur. 
• Doe het gehakt in de hete braadpan en kruid met het currypoeder. 

• Duw tijdens het bakken het gehakt uiteen tot het korrelig is. 
• Als het gehakt goed gebakken is zet je het van het vuur. Je kan het gebakken gehakt laten uitlekken in een kom met keukenpapier, dit maakt de saus minder vettig. 

Saus: 

• Snipper de uien en snij  de courgette, paprika en wortelen in kleine stukjes. 
• Doe een beetje van de olijfolie of zonnebloemolie in de stoofpot en pers hierin het teentje look.  Zet op een gematigd vuur. 

• Als de olie warm is laat je de ui glazig stoven. 
• Voeg de paprika en puntpaprika toe en laat even meestoven. 
• Voeg de wortelen, courgette en tomatenblokjes toe, evenals de basilicum, oregano en spaghettikruiden en laat op een zacht vuur een 20 minuten sudderen tot de wortelen beetgaar zijn. 
  Roer regelmatig om zodat de saus niet aanzet. 
• Voeg het (uitgelekte) gehakt toe en meng onder elkaar. 
  Laat nog een 10 minuten zacht sudderen. 

Pasta: 

• Kook de pasta in een ruime hoeveelheid licht gezouten water tot hij beetgaar is.  
  Voeg enkele druppels olie toe aan het water. 
• Giet de pasta af en serveer met een lepel saus en de geraspte Parmezaan