Pasta Carbonara
Hoeveelheid
4 personen
Ingrediënten
- 500 g pasta (fettucine of spaghetti)
- 63 eieren
- 100 g gerapste parmesaanse kaas
- 100 gr gerapste pecorino
- zwarte peper
- 300 g gerookte spekblokjes
- snuifje zout
- Olie (olijfolie of zonnebloemolie) en puntje boter
Bereidingswijze
Kook de pasta al dente in licht gezouten water .
Bak het spek krokant in de olie en boter, laat daarna even uitlekken
Meng de eieren met de pecorino en parmesan.
verwarm een groten pastaschotel en doe hierin de afgegoten pasta. Meng het mengsel van de eieren, parmesan en pecorino
Voeg de gebakken spekblokjes toe en kruid met zwarte peper, meng voorzichtig.
Serveer en werk af met nog wat gerapste pecorino