Pasta met pikante tomatensaus van gehakt en parmaham

Hoeveelheid 

Voor 4 personen 

Ingrediënten 

Saus: 

• 800 g gehakte tomaten uit blik 
• 1 sjalot, gesnipperd 
• 1 kleine rode ui, gesnipperd 
• 1 teen look 
• 1 chillipeper 
• 250 kalfsgehakt 
• 150 g parmaham 
• geraspte parmezaanse kaas 
• olijfolie of zonnebloemolie 
• Room 
• Kruiden: 

• Paprikapoeder en cayennepeper 
• Gedroogde oregano en basilicum 

Pasta 

• 450 g pasta 
• scheutje olie 
• zout 
• water 

Bereidingswijze 

Saus 

• Doe een scheutje olie in de braadpan en voeg het geplet teentje look toe. 
• Doe het gehakt in de pan en kruid met het currypoeder en cayennepeper, duw het met een vork uiteen tot het korrelig is. 
• Voeg de gesnipperde uit en sjalot toe en laat even doorbakken. 
• Voeg de parmaham toe, in blokjes gesneden, en laat 30 seconden meebakken. 
• Voeg de tomaten toe. 
• Verkruimel de chillipeper in de tomatensaus en kruid met oregano en basilicum. 
• Laat 30 minuten pruttelen op een zacht vuurtje. 
• Voeg een geutje room toe aan de saus. 

Pasta 

• Kook de pasta in een ruime hoeveelheid licht gezouten water tot hij beetgaar is.  
  Voeg enkele druppels olie toe aan het water. 
• Giet de pasta af en serveer met een lepel saus en de geraspte parmezaan