Roggeverdommeke

Hoeveelheid

1 groot brood (+- 800 g)

Ingrediënten

• 400 g (volle) Tarwebloem type 55
• 100 g roggebloem
• 8 g droge gist
• 8 g zout
• 15 g zonnebloemolie
• 320 g melk
• 2 handen rozijnen

Bereidingswijze

• Weeg alles af en meng het ongeveer 15 minuten in de keukenrobot op de laagste stand met de deegkneder.
• Vorm een bol van het deeg.
• Vet een kom licht in, plaats hierin het deeg en dek af met plasticfolie
• Laat 1 uur rijzen op kamertemperatuur
• Haal het deeg uit de kom, kneed even kort door en plaats het in de gewenste vorm.
• Laat anderhalf uur rijzen (tot het deeg ongeveer volume is verdubbeld)
• Bak 15 a 20 minuten op 200 graden.