Soep van savooi met spekjes

Hoeveelheid

Voor 6 personen

Ingrediënten

• ¾ savooi
• 6 aardappelen
• 1,5 ui
• 2,25 l kippenbouillon
• Boter
• 375 gr gerookte spekblokjes
• Kruiden:
  • Peper
  • Zout
  • 6 laurierblaadjes

Bereidingswijze

Maak de groenten schoon. Snij de savooikool in reepjes. Doe de aardappelen in blokjes en snipper de ui fijn.

Verwarm in een stoofpot boter en fruit hierin de ui. Voeg de aardappelen toe en stoof eventjes aan. Blus met de kippenbouillon en voeg de laurierblaadjes toe. Breng aan de kook en laat 10 minuutjes doorkoken. Voeg de savooikool toe en laat nog verder doorkoken voor ongeveer 5 minuten.

Verwijder de laurierblaadjes en mix de soep fijn. Kruid de soep af met peper en zout. Voeg de gerookte spekblokjes toe en laat nog eventjes doorwarmen. Serveer als maaltijdsoep.