Tiramisu ijstaart

Hoeveelheid 

Voor een vorm van 24 cm 

Ingrediënten 

• Vanille ijs (voor 4 personen) 
• Mokka ijs (voor 4 personen) 
• Halve hotelcake in een ronde vorm gebakken 
• 4 el amaretto 
• 150 gr chocoladepasta 
• 100 gr rice-krispies 
• 300 gr mascarpone 
• 2 eiwitten 
• 2 el suiker 
• fondantchocolade 

Bereidingswijze 

Maak een hotelcake, zie recept Hotelcake. Gebruik hiervoor de helft van de ingrediënten en bak deze in een ronde vorm. Laat de cake afkoelen en verwijder de buitenste ring van de springvorm. Overgiet de cake met de amaretto. Maak deze schoon en zet terug rond de cake. Dek af met vershoudfolie. Doe de cake in de vorm in de diepvries.  

Maak vanille ijs, zie recept Vanille ijs. Haal de cake uit de diepvries, verwijder de vershoudfolie en besmeer de cake met het vanille ijs. Dek terug af met vershoudfolie en zet terug in de diepvries. 

Maak mokka ijs, zie recept Mokka ijs. Haal de ijstaart uit de diepvries, verwijder de vershoudfolie en besmeer de taart met het mokka ijs. Dek terug af met vershoudfolie en zet terug in de diepvries. 

Smelt de hazelnootpasta in een steelpannetje. Meng dit onder de rice-krispies. Laat een beetje afkoelen. Haal ondertussen de ijstaart uit de diepvries en verwijder de vershoudfolie. Besmeer de ijstaart met het chocomengsel. Dek terug af met vershoudfolie en zet terug in de diepvries. 

Klop in een mengkom de eiwitten tot schuim. Klop in een andere mengkom de mascarpone los met de suiker. Spatel het eiwit onder het mascarponemengsel. Doe alles in een spuitzak. Haal de ijstaart uit de diepvries en verwijder de vershoudfolie. Spuit mascarponemengsel in toefjes boven op de ijstaart.  Dek af met wat aluminiumfolie en zet terug in de diepvries. 

Haal een half uur voor het serveren de ijstaart uit de diepvries. Verwijder de aluminiumfolie en de vorm. Rasp over de taart wat fondantchocolade ter versiering.