Waterkerssoep

Hoeveelheid 

4 personen 

Ingrediënten 

• 2 bosjes waterkers 
• 2 preistengels 
• 2 aardappelen 
• 1,5 liter kippenbouillon 
• 2 dl melk 
• Kruiden: 

• Peper 

Bereidingswijze 

Maak de prei en de aardappelen schoon en snij deze in grove stukken. Verwijder de onderkant van de waterkers en snij deze grof.  

Breng de bouillon, samen met de melk aan de kook. Voeg de prei en de aardappelen toe en laat het geheel koken totdat de aardappelen gaar zijn. 

Zet het vuur af en voeg de waterkers toe. Mix het geheel fijn. 

Kruid eventueel met wat peper naar smaak. Je kan eventueel wat room toevoegen om te presenteren, maar zonder is ze even lekker.