Zalm en kabeljauw in papillot met mozzarella

Hoeveelheid

4 personen

Ingrediënten

• 4 zalmmignonettes
• 4 kabeljauwmignonettes
• 400 g bladspinazie
• 100 g geraspte mozzarella
• 100 g geraspte emmentaler
• 4 kl instantsausbinder
• Nootmuskaat
• Peper
• Zout

Bereidingswijze

• Neem 4 grote vellen aluminiumfolie. Bestrooi elk vel met 1 kl instantsausbinder. Verdeel er de diepgevroren bladspinazie, de geraspte mozzarella en de geraspte emmentaler over. Kruid met nootmuskaat, peper en zout.
• Schik op elk vel aluminiumfolie 1 zalm- en 1 kabeljauwmignonette. Kruid met peper en zout.
• Vouw de papillotten dicht, maar laat een gaatje waardoor de stoom kan ontsnappen.
• Leg de papillotten op de barbecue en laat ze 35 minuten bakken, op een matig vuur.